СЕТ ОТ ШЕФА «РУССКАЯ ЗИМА»
Пелядь слабосоленая с печеной свеклой, икрой муксуна и палтуса, ароматным томатным соусом и картофельными чипсами
Сливочно-сырная мини-тарталетка с щучьей икрой
Утиная грудка с пюре из топинамбура, грушей, брусникой и соусом демиглас
Равиоли из гуся с грибным и облепиховым соусами и брусникой
Запеченный палтус со сливочной кедровой кашей, соусом «Белое вино», икрой лосося и палтуса
Медовая крошка с заварным кремом, ореховым безе, ванильным мороженым и мандариновым льдом
3500
Зима дарит вдохновение, и я с большим удовольствием трудился над этим сетом. Я соединил ингредиенты так, чтобы блюда получились вкусные и особенные, чтобы они непременно подарили вам ощущение гастрономического праздника.
Приятного аппетита!
Шеф-повар Александр Журкин
